相对于国外开水器行业来说，国内开水器行业的发展较晚，但最近几年竞争异常激烈。开水器制造业对生产技术水平要求高，在规模上要求较大，开水器厂家需要开办工厂，人力物力需求较多，另一方面，开水器厂家对其产品设备和工艺流程要求也较严格。实际上，一切与饮用水健康相关的产业，都必须符合国家相关规定和审查条件。
市场的发展要求开水器厂家必须与众不同，才能获得消费者的认可，所以开水器厂家喜欢标新立异，在款型创意方面追求突破，这一定程度上促使了开水器研发成本居高不下。
同时，由于竞争加剧，开水器市场上开始鱼龙混杂、鱼目混珠，很多企业打着好听的幌子卖低质的产品，对这个行业造成非常不好的影响。很多开水器厂家对产研不上心，只追求销售利润，有的甚至将原材料进行简单拼装即开卖。这类开水器厂家将重心放在了营销和渠道上，用低价来占领市场，而不注重质量、品牌和服务建设。这对整个开水器行业来说起着非常负面的作用。